阿寿面花

　　面花，是用面捏制成的民间艺术品，也叫“花馍”、“礼馍”、“花馒头”。它普遍流行于以吃面食为主的我国北方。至今，渭北平原逢年过节走亲访友，行“门户”（送礼）都拿花馍。婚丧嫁娶、时令节气也用不同的花馍表示对不同年龄、不同辈分人的敬重和期望，所以，花馍不同，其形态含义亦各有千秋。

　　花馍不同，含义各异

　　据介绍，在渭北平原，逢女儿出嫁时，娘家要蒸“花馄饨”，男方家回礼要送“喜馍”；农历新年时，女儿给娘家拜年要送“馄饨”，娘家则要在正月十五前，给女儿送去“花鹣鹣”，有了小孩子的还要外带一对“花灯”，一直到小孩满12周岁才“完灯”；八月十五中秋节时，女儿给娘家送月饼，而等九月初九重阳节时，娘家人要给女儿家的长辈、小孩要送去“花糕”。憨厚、淳朴、聪明的农村人，把自己深厚的感情和对亲人的祝福、感恩，以及美好的愿望统统都寄予在了“花馍”上。尤其是新婚第一个年头，新媳妇娘家送来的那些琳琅满目、异彩纷呈的“花馍”，要在众乡亲面前“展览”一番，一是比试巧妇的手艺，二是显示娘家的气派，三者就是花馍样式的交流和学习。如此一来一往的风俗习惯，也成就了一大批的“能妇巧婆”。

　　大荔阿寿面花

　　大荔的“面花”在全省乃至全国都小有名气，特别是八鱼乡阿寿村的“面花”更是以其独特的制作技艺、渊源的历史背景、栩栩如生的造型，成为渭北平原一支独放的奇葩，享誉中华。　　

　　大荔阿寿村里最出名的做面花高手，要算是年届八十的荆玉梅老太太了，在她的传带下，村中出现了一大批以王玉霞、马勤叶、陶桂芳等人为首的佼佼者，她们在传统面花艺术的基础上，又增添了新内容，让大荔面花的名气远扬。

　　上世纪90年代初，王玉霞等人的作品曾参加陕西省首届“西衡杯”面花大奖赛。“古寺佛殿”进京参展，荣获大奖。90年代后期，王玉霞、马勤叶、张月香等创作的“药王庙”面花，气势恢弘，古朴趣拙。她们按药王庙建筑形状，逐件生捏熟蒸后，组装成一体，它有正对着庙门的戏楼、庙门楼、庙门两侧铁旗杆、牌楼、石狮、前后殿、万人伞、两侧龙虎震守的药王洞(寝室)等10余种，占面积约2.5平方米，其中戏楼、前后殿均高50厘米，宽40厘米，气势宏伟磅礴。庙门、牌楼外饰雕梁画栋，古态雄风，雀跃屋脊，燕翔楼端，体姿舒闲，栩栩传神。再赏那石狮石虎，火眼金睛，威态飚炳，严阵洞口，他人难入，颇具大西北狂风卷沙之势态。“药王庙”的墙壁外饰是以数千朵白梅贴面，似象牙玉石雕琢，似梨花盛开傲放，眼前犹如花的世界，神色炫目，气韵酣畅，脉络连贯，意象生动而巧工天成。“药王庙”面花在省、市、县大赛中多次夺魁，被称为“中国一绝”，并在省电视台、中央电视台专题报道。　

　　花甲老人做面花

　　一个夏季的清晨，我在阿寿村亲眼目睹了72岁高龄的王玉霞制作面花的高超技艺。

　　我去老人家里时，她家厨房的案板上，正好有发好的面团，只见老人三下五除二地揉好面团，前来帮忙的媳妇也摆好了工具，其实，她们的“秘密武器”再普通不过了，菜刀、木梳、剪刀、几个瓶盖儿，还有碗里放着的红枣、绿豆、黑豆，这就是她们的全部工具。她们做的是狮子面花。先做狮身，把面团擀成四寸宽一尺来长，捏出四肢，再放在一个拱形的铁模架上，一个躯体伏地的狮身就做好了。王玉霞老人说她一般是先做大件，再做小件，小件因为精细，比较费事。而做狮子的功夫，主要体现在狮头的造型上，不光要精通“十八样武器”似的工具，“切、擀、铰、捏、刻”等各种手法也要得心应手，精刻细画。王玉霞老人说，一般她做一对狮子要两个小时左右，而村里有的年轻媳妇要做一天才能完成。上世纪90年代王玉霞就曾经率领着村里的媳妇们拿了好几个面花大奖。在她家客厅的墙上，一张《陕西省新桃花源杯面花大赛一等奖》和《陕西省首届西衡奖剪纸面花大赛二等奖》的奖状，被老人精心地装了镜框钉在堂厅。

　　面花祭祀纪念药王

　　据同来的村长介绍，阿寿村曾是唐代名医孙思邈行医治病过的地方，后来人们为了纪念一代名医，在这里建造了药王庙，每逢农历二月初一都要举行面花祭祀巡游活动，这一活动承传了数百年。

　　供品面花要求高，制作复杂，不可能由几个人短期完成，所以这项“宏伟的工程”由全村“八队四社”共同来完成，村上统一调配指挥，每社做几件，最后组成一副完整的作品。那些巧媳妇、能婆婆们在制作面花的过程中，不画图纸，全凭经验和记忆创作意图，不能有半点的瑕疵和差错，这些作品无不凝结着每一位制作者的智慧和勤劳。

　　在他们保留的照片上，我见到一件制作好的戏楼，高约一米，长、宽两尺，造型生动精巧，飞檐斗拱，红色门楣上镶嵌着一对银色麒麟，戏台上的两个彩色小人正在唱一出戏，屋顶、四周插满了花瓣形的小饰物，估计有近千件之多，如果不是近距离观察，很难想象其制作难度。

　　每年农历二月初一中午，阿寿村本地的、外村的男女老少聚集在街道两边等候巡游队伍到来，巡游遵照“东起西落”的老传统，按照“东、南、北、西”的顺序出发。12点整东社的队伍出发了。供品走在前面，四张桌，每张桌由四个妇女抬着，依次是秧歌队、锣鼓队、花轿队，四匹骡子并驾的锣鼓车是队伍的“尾巴”，一路敲敲打打，载歌载舞，好不热闹。队伍绕村一周后，到达药王庙，先给药王献上面花，然后再燃香拜祭，此时有人放响四只火铳，以炮声告诉其他社——东社抵达终点，“你方唱罢我登场”，南社队伍出发了……

　　供奉的面花要在庙外放置三天，请药王审视过目，也供来人观赏。由于阿寿村的面花不着任何颜色，任何人可放心食用，因此三天后各社将自己制作的面花取回分给每家人，过去人们相信病人吃了面花能医好病，不孕的媳妇吃了能早得贵子，现在不同了，吃面花象征着一种祝福和愿望，祝福全家和和美美、平平安安，儿女健康成长、学业有成，老人幸福长寿……

　　“关中明珠”走向全国

　　每个村里能加入到“捏馍方队”的女人们，既要心灵手巧又人品好，长的体面又干净利落；既要有小媳妇又要有待阁闺中的大姑娘；既要有家道兴旺的大户人家，又要有儿女双全的……都是千挑万选村里的“人梢梢”。每次捏馍时，等所有人员齐整后，大家在“总拿大妈”（捏馍的主帅，视年龄、辈分、技艺而定）的分工下，按来人的特点和特长，将揉面、做底、捏花、配色、烧锅等程序安排妥帖，大家既有分工，各负一责，又有合作，齐心协力。她们总是在说笑斗嗔中，欢快、娱乐地完成了一件又一件面花的艺术创作。捏花馍不仅是展示农村巧妇技艺的平台，更昭示了一方水土兴旺发达、文化源远流长。

　　现如今，越来越多精明的商家，看中了渭北面花的美好前景，经他们潜心开发研究，精心手工制作，无菌真空包装后，面花——很快走出了关中大地，在祖国的大江南北也成为熠熠发光的“关中明珠”。